芜湖毅丰达餐饮管理有限公司

在这个时代来说出现了很多中行业，其中有一种模式就是外包服务了，很多公司会选择把公司里的一些不是很主要的项目给外包出去，比如很多公司就选择把食堂给外包出去，工厂食堂承包公司，很多大型的工厂也选择了这种模式，那么工厂食堂承包公司要注意什么呢?

1. 是否具有食堂承包经验

工厂的食堂不像开个饭店那么简单，工厂的食堂要面临很多员工少则几百号人多则上千人。所以保证食品的安全，要选择那些有足够承包经验的外包公司来进行承包，因为他们更有经验，如果是选择那些没有经验的承包公司，很有可能会搞的一团糟，对经营成本没有足够的掌控能力。

2. 资料是否真实

在选择工厂食堂承包公司的时候，淮北食堂承包公司，切忌要看宣传资料与食堂的规模是否一致。在与其签订协议的时候要仔细查看他们所提供的资料，有机会的话可以去他们公司进行实地的考察，看情况是否真实，这也是为了保证自己的合法权益不受到损失。

3. 是否有管理模式

一家合格的食堂承包公司是有一套管理模式的，这是选择承包公司时重要的内容，所以要求食堂承包公司的人员来对管理模式进行一个解答，也可以去实地进行了解，专业食堂承包公司，这样更加详细。

食堂承包运作流程开菜单的要求：

   A 菜单的责任人为主管、采购、厨师。

   B以客户为中心，充分掌握客户的口味需求，从而不断地变换菜单及做法。

   C根据伙食标准，确定菜单的品种，控制在成本允许范围内。

   D根据不同季节进行市场调查，确定菜式及确认所需材料的到位情况(调料、干货需提前一天确认)。

   E 避免同一餐中有相同的菜式出现。

   F 注意同一餐菜式颜色的搭配。

   G 不能同一餐开二个或以上程序复杂之菜式。

   菜单的审核标准：

   A 菜单审核的直接责任人为营养部主管。

   B 菜单搭配是否合理，如颜色需穿插绿色品种。

   C 是否能达到公司给予成本标准。

   D 是否会引起厂方员工投诉，做到了解员工的喜好。

说起食堂承包相信大家都知道，将食堂承包给专业的餐饮公司其实有很多好处的，接下来小编就跟大家详细的介绍一下。

首先可以确保采购质量，如果是自己办的食堂在采购食品的时候容易于供应商挂钩，可能会发生一些问题，而且单个食堂由于进货的数量比较少，议价的空间就会很小，从而提高了成本，但是由餐饮公司来经手就不同了，公司会把所有的进出货单整理好，对食品的质量问题也会监督，哪家食堂承包公司好，以确保食品的新鲜和质量。

然后是责任风险问题，食堂风险是指餐饮卫生和餐饮质量。如果出现食物中度事件，将对一个企业造成致命的打击。避免食品卫生事故，需要专业的食品卫生管理人员，须具备《食品卫生管理员培训考核合格证》证书。对厨务人员要经过严格培训，规范操作，每天的监督检查要落实到位。同时，食堂承包商会投保，预防发生任何事故，食堂承包商都是事件的主体负责人，从而为企业规避了风险。

其次是可以避免管理漏洞，食堂承包改变了企业和员工之间的关系，烦恼之事就变得简单明了。企业与就餐员工同一立场，并对食堂监督到位；如此在餐饮方面，既可避免企业与员工直接对撞而造成矛盾，又可毫无顾忌的监视食堂运作，针对菜肴出品质量，并作出相应的警告与处罚!相对于客户的自营食堂，此项足以让客户在食堂餐饮方面更省钱。